Los estudiantes de los cursos de joyería tienen la oportunidad de experimentar con diversos métodos y técnicas tradicionales y contemporáneas para crear joyas.
A partir del boceto y el diseño técnico del objeto a realizar, los alumnos pasan a su creación en los talleres, bajo la dirección de Giò Carbone, profesor titular, apoyado por los instructores y asistentes técnicos.

Cada uno fabrica sus propias joyas según sus deseos, utilizando las técnicas apropiadas y los materiales más adecuados para ese objeto. Los alumnos trabajan principalmente con plata y piedras, y tienen a su disposición otros metales y materiales de todo tipo, de los cuales la escuela dispone de un amplio stock.

Todos los materiales están incluidos en el coste del curso y las joyas realizadas son propiedad de los alumnos, que pueden recogerlas al finalizar el curso, dejando una en la escuela, únicamente con fines promocionales.

El acceso al primer año está abierto a cualquier persona interesada, mientras que para acceder al segundo o tercer año los estudiantes de otras escuelas o los autodidactas deben superar una prueba de admisión y presentar su book de trabajos.